A Affari é especializada em alta gastronomia corporativa, transformando a alimentação no ambiente de trabalho em experiências gastronômicas marcadas por qualidade, segurança, excelência e atendimento humanizado.
Nossas operações estão localizadas em São Paulo, dentro de algumas das principais instituições e empresas do Brasil, onde atuamos com alto padrão de serviço, inovação e excelência operacional.
Acreditamos que grandes experiências são construídas por pessoas. Por isso, valorizamos o desenvolvimento dos nossos colaboradores, o trabalho em equipe e relações baseadas em respeito, confiança e parceria.
Venha fazer parte da Affari e construir experiências de excelência com a gente!
Principais Responsabilidades Sous Chef
Auxiliar o Chef de Cozinha na gestão operacional da cozinha.
Coordenar as atividades da equipe durante a produção das refeições.
Distribuir tarefas, acompanhar a execução dos processos e orientar tecnicamente os colaboradores.
Garantir o cumprimento das fichas técnicas e dos padrões de qualidade estabelecidos.
Monitorar armazenamento, validade e qualidade dos alimentos.
Controlar desperdícios, consumo de insumos e organização dos estoques.
Apoiar o desenvolvimento de novos pratos, receitas e processos.
Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança dos alimentos e segurança do trabalho.
Realizar, quando necessário, a coleta, identificação e acondicionamento de amostras de alimentos para controle de qualidade, conforme procedimentos internos, na ausência do Nutricionista Responsável Técnico.
Treinar e desenvolver tecnicamente a equipe.
Executar outras atividades correlatas.